Now Eating. Instagram еды)

[Jus]

ИГ- игил, так как чай алла-акбар?

"Вай, ты знал!" (с) )))

[inimak]

Подготовка к обеду.

 

 

Раздельное питание: Хрюша отдельно, Ряба отдельно.

 

 

На случай если 3 кг миаса не хватит...

 

[Faust]

inimak

в чём-то мясо маринуешь или просто посолил-поперчил и на гриль?

[Дагот]

Солить и перчить после гриля

[Outlawif]

Интересно, откуда сия мода пошла?

 

Смотрю грешным делом разных поваров в блогах. Все рекомендуют солить до гриля. Перчить тут варианты есть. Если такой двусторонний гриль, то лучше после, иначе частицы перца могут гореть.

 

Всегда солю до готовки, любое мясо-стейки. Если после обжарки довожу в духовке, то перчу перед духовкой, это дает аромат.

[Дагот]

Пробовал и так и эдак, остановился для себя солением после приготовления, мне сочнее видится.

Да и сколько не смотрел стейковое видео - в основном после солят-перчат

[Outlawif]

Буду дома - скину)

 

Сок никуда не теряется, если солить до. Единственная разница - мясо получается соленым. Если солить после, то соль только сверху.

 

Кстати, я где-то выкладывал видос про стейк, по-моему. Не очень давно. Но есть еще видос, где проф. повар на этом нарочно акцентирует внимание, и объясняет. Не забуду если, то найду.

[55Pavilion]

это где вас так кормят?

[Дагот]

Если солить после, то соль только сверху.

 

Кстати, я где-то выкладывал видос про стейк, по-моему. Не очень давно.

Если солить сразу после снятия то соль прямо на глазах растворяется и пропитует мясо , не только сверху,а и какую-то толщину мяса, вполне достаточную для вкуса солености.

Да , я помню это видео , он там еще датчик t оставлял в мясе в духовке, так ,а разве он не после готовки там солил-перчил, еще помню высокую такую мельницу с крупной,дорогой солью?

[Outlawif]

Не, соль сначала. Он просто не заострял внимания на этом. Есть видос хороший, там чувак прямо про соль рассказывает, как раз по теме. Останавливается на этом моменте.