foddi Posted October 9, 2014 Posted October 9, 2014 Долгое время мучает вопрос, как правильно измерять количество белка в мясе? В сыром виде считать или после приготовления? У многих спрашивал, гуглил и в итоге только запутали. Одни говорят в сыром виде взвешивать и считать, а другие после приготовления.
Outlawif Posted October 9, 2014 Posted October 9, 2014 Открываешь таблицу пищевой ценности, как в ней написано, так и считаешь. Чаще встречаются таблицы по сырым продуктам, по готовым таблицы менее точные, т.к. готовить можно очень по-разному.
Андрей Селих Posted October 9, 2014 Posted October 9, 2014 А при приготовлении:жарки или варки, белок не разрушается:
Outlawif Posted October 9, 2014 Posted October 9, 2014 Нет. Но выпаривается вода и % белка в готовой пище будет выше.
Etev Posted October 10, 2014 Posted October 10, 2014 А при приготовлении:жарки или варки, белок не разрушается: ну, ты разрушаешь его структуру, конечно. А зачем его ещё готовить?
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now