Мысли дня, без комментариев

[Outlawif]

Ну, когда-то мы и пельмени в чайнике варили) И макароны вроде. Но статус уже не позволяет. Колбасу нарезать-слайсер, прот размешать-блендер, мультиварка, яйцерезка, вносуковырялка...

[xx07xx]

а я люблю пить сырые почему-то

[templar]

Я тоже. Но где-то читал что хуже усваивается чем прошедшее тепловую обработку. Ну и для параноиков еще всякие сальмонеллы существуют и тд

[OlegRO]

люблю пить сырые

сырости в организме видимо не хватает, требует

[Outlawif]

хуже усваивается

Факт. А желток лучше усваивается жидкий.

 

Сальмонелла бывает не только в яйцах, и даже не столько в яйцах. Сальмонелла живет в курином помете. Если яйца немытые (тут хорошее место для пошлых шуток), то сальмонелла может проникать внутрь скорлупы за несколько дней. Куры одни из основных разносчиков сальмонеллы в связи с комбикормами, которыми их кормят на фермах. Вопреки расхожему мнению, перепелиные яйца тоже могут содержать сальмонеллу, просто шансов на это гораздо меньше - перепелов комбикормом не кормят. Заболеваемость сальмонеллезом в Украине растет. То там, то сям вспышки. Наверное, надо ну очень любить эти сырые яйца...

 

Меня от сырого яйца сразу стошнит, я даже не допью.

 

[xx07xx]

Факт

0utlaw,

 

я всегда считал, что сырые животные белки быстрее перевариваются нежели те, которые проходят термическую обработку.

да и по ощущениям яйца сырые намного быстрее растворяются.

[Jus]

я всегда считал, что сырые животные белки быстрее перевариваются нежели те, которые проходят термическую обработку.

да и по ощущениям яйца сырые намного быстрее растворяются.

как раз наоборот

есть такая штука, как денатурация

[Outlawif]

я всегда считал, что сырые животные белки быстрее перевариваются нежели те, которые проходят термическую обработку.

Это в целом неверно. Но это очень обширная тема, ограничимся яйцами ))

 

С яйцами все еще хуже, в сыром белке содержится антитриптаза, фермент, ингибирующий протеазы нашего панкреатического сока (трипсин и хемотрипсин), что дополнительно затрудняет его переваривание. А еще там есть авидин, связывающий витамины Б... И она разрушается при термической обработке, довольно быстро. Ну и плюс денатурация, как верно подметили.

 

Готовая пища это причина роста интеллекта у хомо сапиенс ) Не нужно ее недооценивать. Мы бы до сих пор в пещерах жили и собирали бы еду сутками, если бы не готовка.

[xx07xx]

ок. тогда стейк недожаренный(с кровью) или пережаренный быстрее усваивается?

[Jus]

ну ты же в курсе, что "с кровью" - на самом деле без крови и он дожаренный, только "степень дожарки" разная ))

а какой быстрее мне самому интересно - у меня оба очень даже отлично усваиваются, под настроение или тот, или другой ))