мороженное

[Евгений]

давайте делитесь рецептами кто купил мороженницу и делает мороженное.у меня чо то нифига не получается по книге

[MaJ0r]

давайте делитесь рецептами кто купил мороженницу и делает мороженное.у меня чо то нифига не получается по книге

а какой рецепт у тебя? )) Мы при помощи азота с ребятами делали )

[Евгений]

а какой рецепт у тебя? )) Мы при помощи азота с ребятами делали )

да нифига не получается(((

поставил на ночь чашу в морозильник.перед подготовкой в морозильник на 10 мин молоко.

почистил банан и перетер с сахаром.лобавил сливки(150мл) и молоко(150 мл) и все в чашу.на 40 мин.

и в итоге просто молоко с фруктами.ничо не загустело

Змінено 30 липня 2012 користувачем Евгений

[Zorya]

да нифига не получается(((

поставил на ночь чашу в морозильник.перед подготовкой в морозильник на 10 мин молоко.

почистил банан и перетер с сахаром.лобавил сливки(150мл) и молоко(150 мл) и все в чашу.на 40 мин.

и в итоге просто молоко с фруктами.ничо не загустело

мож тибе йогуртницу по ошибке положили :ap:

[alex211284]

да нифига не получается(((

поставил на ночь чашу в морозильник.перед подготовкой в морозильник на 10 мин молоко.

почистил банан и перетер с сахаром.лобавил сливки(150мл) и молоко(150 мл) и все в чашу.на 40 мин.

и в итоге просто молоко с фруктами.ничо не загустело

Жека, какое мороженное, ты ж на сушке? :Laie_22:

[Bund]

400-500 мл. вершків 20% та 100 г цукрової пудри. Цукрову пудру в кавомолці з цукру легко можна зробити. Можна до вершків додати ще какао. Отримуємо класичний пломбір. Як чисто молочний, так і шоколадний.

 

Ну а далі можна змінювати пропорцію. Я цукор змінював на варення, молоко на йогурт. Виходила смакота.

Змінено 30 липня 2012 користувачем Bund

[Vladik]

а я то думал что один себе позволяю регулярно кушать мороженное, в то время как другие упорно держат форму! :du:

если не секрет-чем магазинное не устраивает? купил 1 кг и вперед? пальмовая олия?

[ReMax]

давайте делитесь рецептами кто купил мороженницу и делает мороженное.у меня чо то нифига не получается по книге

Рецептов дофига. Но большинство очень жирные или сладкие.

 

Мой рецепт более щадящий и экономичней.. Ясный хрен, что далеко от идеального мороженого, но точно не тупо замороженное молоко.. Не знаю как для сушки, но не я поднял такой вопрос! :)))

 

400-500мл. молока

сахар по вкусу

ванильный сахар (целый пкетик)

1ст.л. крахмала или мальты

 

4\5 молока ставлю на огонь и растворяю в нем сахар, добавляю ванильный сахар. Довожу до слабого кипения.

В оставшуюся 1\5молока развожу мальту, чтоб растворилась и выливаю к основному молоку. Мешаю несколько минут.

 

Мороженицы нет. Вот как делаю.

Переливаю в посудину. Ставлю в морозилку и каждые 2 часа хорошенько перемешиваю.

 

Получается отличное, ванильное мороженое. Конечно попадаются льдинки(главное хорошо мешать, можно блендером до пены и сразу в морозилку), но в любом случае натуральней магазинного.

 

Иногда добовляю сухое молоко, получается еще более приближеным к магазинному.

 

Интересно узнать, как получится в морожинице!

 

Приятного аппетита! :cook:

[km123456]

давайте делитесь рецептами кто купил мороженницу и делает мороженное.у меня чо то нифига не получается по книге

у меня тоже нифига не получается, 3 раза пробовал делать - все с одинаковым результатом - в мороженице не застывает, а в морозилке становится куском льда :(

Пробовал и по книге рецептов и по видео Попова с протом - вопчем сейчас мороженица стоит в дальнем углу :)

Надо попробовать еще рещепт Ремакса

[Format20]

только что слопал офигенное мороженное, даже не считал калории такая вкусняшка :JC_doubleup:

200мл сливок

150мл молока

сахар на глаз

1 пакетик тирамису 70 гр

все на 25 мин в мороженницу.