Мясо по технологии Sous-Vide, Приготовление в вакууме при низких температурах |
Опции
 |
Бодибилдинг форум IronFlex - тренируйся правильноБодибилдинг форум (Bodybuilding)ПитаниеМясо по технологии Sous-Vide |
 |
  |
Мясо по технологии Sous-Vide, Приготовление в вакууме при низких температурах |
Опции
|
 eugene
|
 21.3.2015, 11:49
Сообщение
#31
|
 элита бодибилдинга  Группа: Старожилы Сообщений: 4 387 Регистрация: 8.3.2010 Из: Kiev city Был 18.11.2017, 4:07 Настроение: хуестроение Репутация:  357 
 |
Цитата(Jus @ 21.3.2015, 9:54)  То ли у меня в телефоне такая цветопередача, то ли срез мяса имеет ядовито-марганцовочный цвет о_О ну в реале чуть бледнее был, но в целом этого и добивались - чтобы равномерный по всей площади сочно-розовый срез получился. можно даже было чуууть-чуть еще доготовить, но поскольку даже с градусником наверняка проконтролировать сложно, вышло так. --------------------  Улицы Киева |
 |
 
|
|
Jus
|
21.3.2015, 17:26
Сообщение
#32
|
 Молодец! :) Группа: Старожилы Сообщений: 14 947 Регистрация: 2.12.2010 Из: Запорожье Был 5.9.2025, 7:15 Настроение: привыкаю к новой "профессии")) Репутация: 1609
|
Конечно "сувидницу" покупать не буду, но посматриваю в сторону мультиварки краем глаза, и поелику описание всего этого довольно таки вкусное, то пока добавился плюсик к ее покупке "шобы попробовать" :)
-------------------- Миром правит любовь... а она, как известно - слепа и зла
----- "...или творок со сметаной или только сметану и все остальное, как хотите, но не макароны, а на еду надо тратить достаточно много денег..." (с) Messss |
|
|
|
|
Cardopusher
|
21.3.2015, 17:35
Сообщение
#33
|
 Я еще не выбрал,нести всем радость или сеять горе Группа: Старожилы Сообщений: 11 069 Регистрация: 8.4.2012 Из: Киев Был 8.10.2025, 9:44 Настроение: Мне збс ,я ужален Репутация: 614
|
еугене
а ты пробовал на часов 8-10 оставлять? вроде проскакивало в видосе. |
|
|
|
|
stalker
|
21.3.2015, 18:21
Сообщение
#34
|
 特別攻撃隊 Группа: Старожилы Сообщений: 7 699 Регистрация: 6.4.2011 Из: Prague Был 9.11.2021, 19:06 Настроение: withdrawal syndrome Репутация: 535
|
Цитата(Cardopusher @ 21.3.2015, 17:35) еугене а ты пробовал на часов 8-10 оставлять? вроде проскакивало в видосе. чтоб как раз ботулотоксин появился ) |
|
|
|
|
OlegRO
|
21.3.2015, 19:03
Сообщение
#35
|
|
Группа: Администраторы Сообщений: 36 621 Регистрация: 3.10.2012 Настроение: Читайте новости на главной Ironflex.com.ua/novosti Репутация: 1872
|
зато морщины разглаживает
-------------------- |
|
|
|
|
eugene
|
 21.3.2015, 19:32
Сообщение
#36
|
|
элита бодибилдинга Группа: Старожилы Сообщений: 4 387 Регистрация: 8.3.2010 Из: Kiev city Был 18.11.2017, 4:07 Настроение: хуестроение Репутация: 357
|
Цитата(Cardopusher @ 21.3.2015, 17:35) еугене а ты пробовал на часов 8-10 оставлять? вроде проскакивало в видосе. от часа до двух мне хватает для равномерного приготовления, зачем на 10? пс. хуйгене! -------------------- Улицы Киева |
|
|
|
|
Cardopusher
|
21.3.2015, 20:39
Сообщение
#37
|
|
Я еще не выбрал,нести всем радость или сеять горе Группа: Старожилы Сообщений: 11 069 Регистрация: 8.4.2012 Из: Киев Был 8.10.2025, 9:44 Настроение: Мне збс ,я ужален Репутация: 614
|
в каком-то из видосов про 10 слышал
|
|
|
|
|
ironlik
|
22.3.2015, 19:48
Сообщение
#38
|
 Любитель Группа: Старожилы Сообщений: 226 Регистрация: 16.1.2012 Из: Івано-Франківська обл. Был 9.11.2020, 1:22 Репутация: 29
|
Цікава тема. В мене в мультиварці якраз можна виставити вручну температуру 60°
Але блін не можу знайти в моєму містечку потрібних пакетів ((( Хоч бери та в інтернет-магазині пакети купляй ))) Я так розумію потрібно такі (зіп-лок): 1 або 2? Чи може рекомендуєте інші? |
|
|
|
|
Pick_assO
|
22.3.2015, 23:44
Сообщение
#39
|
 Атлет Группа: Старожилы Сообщений: 788 Регистрация: 21.10.2012 Из: Запорожье Был 25.5.2025, 12:19 Репутация: 123
|
Цитата(ironlik @ 22.3.2015, 19:48) Цікава тема. В мене в мультиварці якраз можна виставити вручну температуру 60° Але блін не можу знайти в моєму містечку потрібних пакетів ((( Хоч бери та в інтернет-магазині пакети купляй ))) Я так розумію потрібно такі (зіп-лок): 1 або 2? Чи може рекомендуєте інші? Я тоже у себя не нашел, поэтому тестировал в рукаве для запекания, который продается со специями. Надо только найти чем завязать, но для температуры 60 градусов подходит что угодно) -------------------- При определенных обстоятельствах мораль становится относительной.
|
|
|
|
|
eugene
|
23.3.2015, 12:29
Сообщение
#40
|
|
элита бодибилдинга Группа: Старожилы Сообщений: 4 387 Регистрация: 8.3.2010 Из: Kiev city Был 18.11.2017, 4:07 Настроение: хуестроение Репутация: 357
|
Цитата(ironlik @ 22.3.2015, 19:48) Цікава тема. В мене в мультиварці якраз можна виставити вручну температуру 60° Але блін не можу знайти в моєму містечку потрібних пакетів ((( Хоч бери та в інтернет-магазині пакети купляй ))) Я так розумію потрібно такі (зіп-лок): 1 або 2? Чи може рекомендуєте інші? простейший вариант - немного подсушить кусок и максимально плотно, стараясь выдавить весь воздух, замотать в пищевую пленку. в пакете лучше, но и так что-то выйдет. -------------------- Улицы Киева |
|
|
|
Бодибилдинг форум IronFlex - тренируйся правильноБодибилдинг форум (Bodybuilding)ПитаниеМясо по технологии Sous-Vide |
| Язык/Мова/Lang | Текстовая версия | Сейчас: 11.10.2025, 1:01 |
