Рецепты кулинарии, рецепты для Бодибилдеров

Вчера готовил что-то вроде мяса по французски.
Только из курицы. Ингредиенты, филе 1кг, репчатый лук, твердый сыр ~150гр
Филе режем на кусочки, отбиваем и выкладываем на протвень (предварительно смазанный маслом)
сверху идет лук порезанный кольцами и в духовку на 20 мин
потом достаем, крошим сверху потертый на терке сыр и еще на 10 мин в духовку.

На сушке самое то, много белка, умеренно жира и минимум углей.

"колбаски" куриные
подойдёт тем кто на куриное филе уже смотреть не может(я например не могу, сухое оно, не лезет)

1 кг куриного филе
15г желатина
2 яйца
соль, специи, чеснок по вкусу

филе перемалываем на мясорубке, добавляем сухой желатин, соль специи, давленый чеснок и яйца, хорошо перемешиваем и даём настояцца 1час можно не в холодилнике.
После этого смесь заворачиваем в фольгу, формируем "колбаски" и в духовку 140-150 градусов 40-50 минут. Можно есть как горячими так и холодными.
Получаецца не жирно и сочно
Бон аппетит :)

привет всем, я люблю к гарниру курицу с пилати потушить, сначала обжареваем слегка на оливковом масле курицу, пока обжариваем нарезаем соломкой лук, кидаем лук, пока жарится лук открываю банку помидоров (пилатти), режу их и туда, без соли, поперчил, травок не много для запаха докинул и на медленный огонь под крышку тушить минут 30, я дольше тушу, чтобы аж загустело, если сильно выпаривается из за большого огня в основном подливайте воды, курица мягкая, вкусная и полезная =)

А в кулінарному рукаві ніхто курей не запікає в духовці? Сіль, перець, інші спеції. І у курятини з'являється смак.

Згоден. Пару кіло в рукав і вуаля. Жерти два дні можна. Ну майже на два дні.

Простой рецепт куриной грудки с моцарелой.Грудку тонко отбиваем,солим,перчим смазываем чесноком тертым на тёрке,выкладываем на филе тонко нарезаный кольцами помидор,на помидор ложим разрезаный на пополам кусок моцарелы,сворачиваем все в рулет и запекаем в разогретой до 180градусов духовке 20мин.

Можно варить в пакете из под сока
В фарш ещё можно добавлять укроп, петрушку, перец болгарский, оливки, маслины, морковь, вообщем на что фантазии хватит

Сообщение отредактировал gunR - 7.6.2012, 7:26

Рецепт торта от дочки-бодибилдерши :) :
Фруктовый чизкейк 0%

Автор: Мари-Анна Серебрянская

Слой 1:
Коржик:
- 200 грамм овсяной крупы;
- 2 ч.л. какао-порошка с горкой;
- 1 банан (я еще взяла малину);
- 70 гр. обезжиренного молока;
- 1 яйцо;

Слой 2:
Белая часть-творожная
- 30 гр желатина;
- 300 мл нежирного молока;
- 300 мл нежирного кефира;
- 450 гр нежирного творога;
- фруктоза (по вкусу, я взяла 1,5 ст. л. )

Слой 3:
Фруктово-желейная
Ягоды, кусочки фруктов по вкусу
- 5 гр. желатина;
- 50 гр. воды;
- апельсины для свежего сока (я взяла 3 шт)

Капля оливкового масла смазать противень


Любителям приторно сладких тортов, можно добавить больше стевия
(фруктозы) в творожный слой.

1 Слой- Корж:

В глубокую тарелку поочередно насыпать ингредиент что б равномерно их перемешать.
Половину овсяных хлопьев измельчить в блендере (в кофемолке), половину оставить не молотыми,
добавить какао (2 ст. ложки с горкой), молоко. Хорошо размешать. Добавить банан (я еще добавила горсть
малины), 1 яйцо. Тщательно размешать до получения густого теста.
Форму смазать каплей оливкового масла и вымокнуть бумажной салфеткой.
Налить тесто в противень, что б легло блином. (я лично взяла круглую форму, с высокими стенками
которые легко отстегиваются)

Выпекать 20 минут при 200*С (я выпекала чуть дольше, постепенно понижая температуру).
Поставить корж остывать, с формы не вынимаем.

2 слой - творожный

Желатин в миску, залить молоком и отставить на 1 - 1,5 часа. После как желатин разбухнет подогреть на
среднем огне, не доводя до кипения. Помешивать, до полного растворения желатина. Добавить немного
фруктозы (стевия) и тщательно перемешивать. Когда раствориться оставить остывать, до комнатной
температуры.

Творог, добавляя потихоньку кефир, хорошо размешать (желательно при помощи блендера). Перемешать до
пастообразной консистенции (что б желательно не было комочков и для большей воздушности). Тщательно
перемешивая, потихоньку вливать наш молочный желатин получив однородную массу, равномерно налить ее в
форму, сверху, на корж и поставить в холодильник до застывания. Или же можно поставить форму в
морозильную камеру минут на 15 – 20.

3 слой – фруктово-желейный

Достать нашу форму, украсить красиво верх ягодами, кусочками фруктов.
Желатин залить водой на 10 мин. Выдавить сок апельсинов и процедить через марлю или же сито, что б не осталось кусочков.
Желатин греть, не доводя до кипения, помешивать до полного растворения. Дать немного остыть. Добавить свежевыжатый сок апельсинов и размешать.

Равномерно залить, приготовленным апельсиновым желе, наш торт.

Поставить форму в холодильник до застывания.

[video]<object style="height: 390px; width: 640px"><param name="movie" value="https://www.youtube.com/v/Vm4xtY-eVLg?version=3&feature=player_detailpage"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowScriptAccess" value="always"><embed src="https://www.youtube.com/v/Vm4xtY-eVLg?version=3&feature=player_detailpage" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true" allowScriptAccess="always" width="640" height="360"></object>[/video]

так как щас лето, думаю актуально будет рецепт кваса)
вот держите :- полбуханки ржаного хлеба
- 3 л воды
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сухих дрожжей

Приготовление:

Режем хлеб. Делаем сухарики. Заправляем ими трехлитровую банку с кипяченной горячей водой (не кипятком). Добавляем сахар (2 столовые ложки). Добавляем дрожжи. Размешиваем содержимое банки. Закрываем ее марлей (лучше сложить в несколько слоев), закрепляем резиночкой. Ставим в теплое место и накрываем тканью. Выстаиваем квас 2 суток. Затем убираем его в холодильник. Когда квас охладится, процедим его и можем добавить сахара по вкусу.
Приятного брожения!


З.Ы. Сам еще не пробывал этот рецепт)