Джозеф Улберг (Joseph Ulberg) родился в столице Новой Зеландии, Веллингтоне. К сожалению, точная дата его рождения неизвестна. Также нет никакой информации о том, когда и по каким причинам Улберг начал заниматься культуризмом.
В результате успешных выступлений на любительском уровне Джозеф подучил возможность представить цвета своей страны на чемпионате мира 2003 года, на котором он занял 14- место. В следующем году он снова соревновался на чемпионате мира по бодибилдингу, на этот раз ему удалось закрепиться в Топ-10, заняв 9-е место в итоговом протоколе. Через 2 года, в 2006-м, культурист в очередной раз проверил свои силы на любительском чемпионате мира, где он завершил свое выступление за пределами Топ-15.
Профессиональная карьера Джозефа Улберга началась в 2013 году на турнире «Гран При Австралия», на котором он занял последнее, 11-е место.
